Calabazas - Cucurbita


La calabaza

La calabaza es una planta muy conocida por su uso alimentario. Pertenece a la familia de las cucurbitáceas y hay dos especies muy extendidas en la dieta: la cucurbita maxima y la cucurbita moscata. Sus frutos son los más utilizados en la composición de diferentes guarniciones, pero también como ingredientes principales de minestrone o sopas, tartas saladas o dulces particulares.

La especie más común de calabaza es la cucurbita maxima, con su típica pulpa de naranja, capaz de una larga conservación después de la cosecha (al igual que el moscatel), por lo que también se la conoce como "calabaza de invierno". Tiene frutos grandes y redondeados y una forma ligeramente achatada. Tiene una piel suave característica, con un color entre gris y amarillo con venas marrones o verrugas típicas. Su pulpa es particularmente delicada y tiene un sabor notable.


Cultivo

La calabaza crece y se desarrolla satisfactoriamente, especialmente en climas cálidos o templados, con temperaturas que oscilan entre los 17 y 25 grados. No le gustan para nada las heladas, mientras que las altas temperaturas, que alcanzan o superan los 30 grados, no provocan daños importantes en la planta, así como gradaciones más bajas, algo menos de 10 grados.

La siembra debe realizarse a fines de la primavera, entre abril y mayo, con temperaturas preferibles en torno a los 15 grados. Se colocan 5 semillas a una profundidad de unos 3 centímetros dentro de la postarelle, espaciadas al menos un metro y medio, como máximo dos metros. 5 o 7 gramos de semilla son suficientes por cada 10 metros cuadrados de cultivo. Los cultivos forzados se realizarán unas semanas antes con siembra realizada en camas calientes o en cajas, con posterior siembra cuando la temperatura sea más adecuada a las necesidades de la calabaza.


Suelo

La calabaza tolera varios suelos. Sin embargo, prefiere suelos blandos, de textura media, bien drenados y suficientemente ricos en materia orgánica.


Fertilización

La calabaza necesita una buena cantidad de fertilizante, calculando que cada 100 metros cuadrados de área de cultivo requiere unos cuatro quintales de estiércol o compost maduro. Estos se enterrarán cuando se esté trabajando el suelo y también se podrán distribuir posteriormente, tras mezclarse con el suelo, en los postes de siembra antes mencionados o en los huecos utilizados para la siembra. Después del trasplante, es una buena práctica tratar las plántulas jóvenes con un macerado especial de ortiga, diluido aproximadamente al 20-25% para dar nueva fuerza a las plántulas más jóvenes.


Endogamia

Es recomendable no realizar un nuevo cultivo de la calabaza en el mismo suelo antes de unos tres años, así como es muy recomendable no seguirlo en el mismo suelo por solanáceas, leguminosas u otras cucurbitáceas. Las asociaciones felices para la calabaza son con maíz o papa.


Adelgazamiento

Operación a realizar cuando las plantas presenten tres hojas y queden dos plantas alrededor de cada hoyo.


Adición

Se lleva a cabo para ayudar al desarrollo de los brotes axilares, rematando el corte principal después de la segunda o cuarta hoja. Solo se permite que crezcan tres frutos pequeños en cada planta para desarrollar calabazas grandes. La cobertura de los brotes con frutos se debe realizar en la segunda hoja que sigue al fruto.


Colección

Se debe realizar entre septiembre y noviembre, anticipándose a la posible y nociva llegada de heladas, cuando las hojas se están secando y los frutos están maduros.


Parásitos

La calabaza padece las típicas plagas de las cucurbitáceas. Ciertamente, entre los enemigos más peligrosos se encuentran los pulgones, que causan daños a las hojas, en particular a su marchitez. Es posible operar contra la presencia de pulgones mediante el uso de un tratamiento especial con ortiga macerada que provoque una fuga repentina de los parásitos, o se trata con espolvoreado con ceniza de madera o litotamnio.


Variedad de máximos

Las variedades más comunes de cucurbita maxima están representadas por la calabaza amarilla grande, la amarilla de Italia, la típica Marina di Chioggia, la marina con turbante.

En el pasado, también se cultivaba maxima para proporcionar una nutrición esencial a los cerdos.


Calabazas: Otras especies

Otras especies de calabaza particularmente extendidas son: la cucurbita maxima, cuyos frutos se consumen tanto inmaduros como después del proceso de maduración de la temporada invernal. Estos son alargados, con una forma particular que recuerda a un palo curvo. Su piel tiene una consistencia más dura y compacta que la máxima. Su pulpa es menos delicada que la máxima y sus semillas son claras, generalmente blanquecinas. Cucurbita ficifolia, particularmente cultivada en regiones de clima templado o cálido. En Italia, su cultivo está muy extendido en el sur, especialmente en Sicilia. Tiene frutos ovalados o más redondeados, una pulpa blanca con semillas negras. En cambio, su piel tiene rayas blancas características. Por último destacamos la cucurbitácea larguísima, más extendida en el sur de Italia: tiene frutos cilíndricos y alargados (más de un metro) y piel verde.



Calabaza - Cucurbita

Las plantas de calabaza son vigorosas, con tallos rastreros de varios metros de largo o tupidos y tallos cortos en variedades seleccionadas para cultivo en huertas. Las hojas y los pecíolos están cubiertos de pelos gruesos, las flores son grandes, de color amarillo intenso y de diferente sexo en una misma planta, se pueden reconocer por el pedúnculo que en las flores masculinas es mucho más largo que las flores comestibles. y objeto de comercio, cultivos frescos y vendidos en racimos.


Características de las calabazas ornamentales.

La calabazas ornamentales son plantas herbáceas trepadoras anuales de la familia Cucurbitáceas originario de Asia y América Central.

Estas hermosas plantas de crecimiento prodigioso son plantas herbáceas cultivadas como anuales para la producción de calabazas coriáceas y persistentes.

  • La planta cuenta con una robusta raíz fasciculada que en poco tiempo da lugar a un tallo ramificado, que puede superar incluso los 5 metros de longitud.
  • Los tallos están cubiertos de numerosas hojas, la mayoría en forma de corazón, de color verde intenso.
  • Durante el período de floración, como en otras variedades de calabaza, aparecen entre las hojas. flores masculinas y femeninas, variando en color desde el blanco hasta el amarillo más o menos intenso. Las calabazas, que varían en forma y tamaño, se desarrollan a partir de flores femeninas.
  • LA frutas o más bien calabazas inicialmente son de color verde claro, con una consistencia tierna, pero pronto la piel correosa se vuelve impermeable y muy dura. Cuando las calabazas alcanzan la madurez completa se vuelven muy ligeras. La pulpa y las semillas se secan dejando el hueco en el interior.


Calabaza y Halloween

No podemos dejar de hablar de esta tradición que también ha llegado a Italia. ¿Qué tiene que ver la calabaza con los muertos?

Una primera respuesta radica en su contenido. Las muchas semillas que contiene su pulpa lo convierten en un símbolo de la resurrección de los muertos.
La costumbre de mantener una lámpara dentro de calabazas vacías en Halloween tiene su origen en una leyenda irlandesa. Jack es un buen tipo, tan borracho como inteligente, y se las arregla para deshacerse del diablo que quería tomar su alma. Cuando Jack muere, a causa de sus pecados, no es aceptado en el Cielo, pero cuando toca las puertas del Infierno, ni siquiera el Diablo lo quiere, y lo ahuyenta arrojándole una brasa ardiente. Jack lo toma y lo pone dentro de un nabo para evitar que se salga. Así comienza su eterno vagar esperando el día del Juicio. Cuando los irlandeses emigraron a América a causa de la hambruna - estamos en 1845 - aquí reemplazaron el nabo de la leyenda, la calabaza - en América más común y fácil de encontrar.
La costumbre de guardar una calabaza con una vela encendida en su interior en la noche de Halloween tiene la intención de decirle al alma errante de Jack (y a todas las almas malditas) que no entren en esa casa.


Jack Skellington en Pesadilla antes de Navidad por T. Burton

Especies y variedades de cucurbita

El género consta de unas 30 especies.

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Cucurbita moscata, calabaza de mantequilla de nueces

Cucurbita maxima, la calabaza.
Cucubita pepo ssp Texana y ssp Fraternas en las formas salvajes

Cucurbita pepo var cylindrica , calabacín

Cucurbita pepo var clypeata , el patisson

Mapas de plantas del mismo género

  • Citrullus colocynthis , Coloquinte
  • Cucurbita maxima , Calabaza, Calabaza
  • Cucurbita maxima var. ovifera , Pastelería, Sombrero de sacerdote
  • Cucurbita moschata , Calabaza
  • Cucurbita pepo , Calabaza, Calabacín


Video: Germina CALABAZA de castilla cucurbita maxima


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